饕餮美饌

　　Hakkasan的餐點(diǎn)秉承中式血統(tǒng)，充滿現(xiàn)代感的烹飪風(fēng)格力求回歸食材本味而非強(qiáng)調(diào)中式傳統(tǒng)烹飪技法。菜單以‘現(xiàn)代純正’粵菜的理念為核心，從中國蜂蜜及香檳烤銀鱈魚到最受歡迎的脆皮鴨沙拉，米其林星級主廚唐志威(Tong CheeHwee)以其國際水準(zhǔn)的烹飪技術(shù)為顧客帶來獨(dú)特悅享美食體驗(yàn)。

　　侍酒師服務(wù)與調(diào)酒藝術(shù)

　　Hakkasan上海餐廳對葡萄酒的分類方法與眾不同，區(qū)別于傳統(tǒng)的以酒的顏色、產(chǎn)地和國家分類，Hakkasan上海餐廳的分類源自于英國Hanway Place旗艦店，將每一種葡萄酒以不同特性進(jìn)行劃分與排列，給出相應(yīng)的選取建議。以酒體和口感分類，從清淡到馥郁，來自全球最優(yōu)質(zhì)酒莊的葡萄酒依次呈現(xiàn)。對于一些特別的葡萄酒例如氣泡酒、白葡萄酒、紅酒和玫瑰酒，餐廳會(huì)逐年品嘗其變化，以確保它們能夠更好得襯托純正現(xiàn)代的粵菜口味。餐廳中擁有超過200種不同的葡萄酒，每一種都擁有獨(dú)特的口感與芬芳，經(jīng)過系統(tǒng)地品鑒與篩選，確保與Hakkasan招牌菜完美搭配。Hakkasan上海餐廳擁有四位擁有專業(yè)資格的侍酒師，他們了解客人的需求，更重要的是他們提供Hakkasan的客人慣有享受的優(yōu)質(zhì)且專業(yè)的侍酒服務(wù)，協(xié)助客人搭配與食物相得益彰的葡萄酒。

　　Hakkasan的調(diào)酒藝術(shù)結(jié)合其充滿國際氣息的氛圍，令人稱心愉悅。呈現(xiàn)新鮮別致的理念，各式雞尾酒均采用新鮮食材、自制果泥和手打泡沫、水果、香草及香料制成，極具現(xiàn)代亞洲風(fēng)味。雞尾酒包括標(biāo)志飲品 Hakka、Plum Sour、The Golden Emperor以及使用獨(dú)有的本地食材調(diào)制而成的多種Hakkasan上海特色飲品。

　　音樂

　　精心制作與編排的音樂構(gòu)成了Hakkasan獨(dú)一無二的多重感官體驗(yàn)。這些定制的音樂包括：Cha—用餐前的前奏，能使人進(jìn)入最佳的狀態(tài)，期待完美夜晚的降臨;Chi—播放于用餐時(shí)的愜意之音，令顧客自在悠閑得享受美食之旅;另有只屬于周末的Ling Ling—駐餐廳以及來自全球的DJ，每周末為上海的客人們播放形形色色，充滿激情的Hakkasound。

　　設(shè)計(jì)

　　Hakkasan設(shè)計(jì)的核心來自"讓建筑富有靈性"的理念，使得餐廳得以充分發(fā)揮其社交功能。餐廳的布局包括主用餐區(qū)，Ling Ling酒吧以及餐廳外圍的五個(gè)包間。精致的木雕窗欞如屏風(fēng)一般將用餐區(qū)圍繞，是餐廳力求出色細(xì)節(jié)的最佳詮釋。挑高劇院式設(shè)計(jì)的Ling Ling酒吧倚窗而建，巨大的窗外流轉(zhuǎn)著世界標(biāo)志性的風(fēng)光——外灘。Hakkasan上海餐廳的設(shè)計(jì)呈現(xiàn)成熟細(xì)膩與寧靜內(nèi)斂的完美融合，營造簡約、豐盈而現(xiàn)代的就餐環(huán)境。

　　"將Hakkasan引入上海從某種程度上意味著將Hakkasan帶回其烹飪文化的發(fā)源地。"自始創(chuàng)之際便加入Hakkasan，并率領(lǐng)餐廳獲得米其林星級榮譽(yù)的全球行政主廚唐志威先生表示，"從一開始，我們就以講述中國飲食文化為創(chuàng)作理念，通過為傳統(tǒng)菜譜注入時(shí)尚新穎的元素。為此我們力圖創(chuàng)作獨(dú)特的菜肴，以推動(dòng)源源不絕的烹飪創(chuàng)意，并同時(shí)保持菜肴的純正口味。"

　　關(guān)于Hakkasan集團(tuán)

2001年成立于倫敦，Hakkasan集團(tuán)致力提供現(xiàn)代純正粵菜及頂級美食體驗(yàn)，旗下?lián)碛邪��?span lang="EN-US">Hakkasan Hanway Place, Hakkasan Mayfair, Hakkasan New York，Yauatcha和HKK多家米其林星級餐廳，同時(shí)在邁阿密、阿布扎比、孟買、迪拜、多哈、舊金山、拉斯維加斯、比佛利山莊等全球主要城市擁有眾多分店，并計(jì)劃于 2014 年 3 月在上海開設(shè)國內(nèi)第一家餐廳。Hakkasan集團(tuán)旗下還擁有眾多頂級餐廳及娛樂場所，包括位于倫敦及迪拜的頂級日式餐廳Sake no Hana、位于圣地亞哥、德爾馬及奧斯汀的Searsucker、位于圣地亞哥及洛杉磯的Herringbone，以及位于圣地亞哥的Stingaree夜總會(huì)。此外，Hakkasan集團(tuán)近期收購多個(gè)高端娛樂場所，包括位于拉斯維加斯凱撒宮大酒店的PURE夜總會(huì)，米高梅大酒店的WET REPUBLIC超級泳池，Crystals購物中心的Social House餐廳，以及大西洋城Revel酒店中的HQ海灘俱樂部和HQ夜總會(huì)。Hakkasan集團(tuán)隸屬總部位于阿布扎比的投資公司Tasameem置地有限責(zé)任公司。

來源：搜狐網(wǎng)